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Vinaròs es reconocido por la calidad de los productos con los que se elabora su gastronomía.  Los reyes de su gastronomía son los productos de la mar, y entre ellos, el afamado langostino de Vinaròs.

Infinidad de recetas acreditan la fama internacional de su cocina, así es imprescindible saborear los arroces, platos típicos de la Comunidad Valenciana, en infinidad de preparaciones, desde la paella hasta el arroz a banda, el arroz negro a la receta que nos ocupa: Arroz de pulpitos y langostinos de Vinarós.

Arroz de pulpitos y langostinos de Vinarós

Ingredientes

400 gr. de arroz
250 gr. de pulpitos
250 gr. de langostinos de Vinarós
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
1,5 l. de caldo de pescado de roca
Aceite de oliva
Azafrán natural
Sal

Colocamos una paellera con aceite de oliva al fuego, echamos los pulpitos, los langostinos, el pimiento verde troceado y los ajos laminados.

Salteamos todo unos 4 minutos y retiramos los langostinos. En la misma paellera, añadimos el arroz y el caldo de pescado. Continuamos la cocción y 5 minutos antes de que se seque el arroz ponemos de nuevo los langostinos que cuezan durante 18 minutos aproximadamente.

Rectificamos, si es necesario, la sal y servimos el arroz seco……. Buen provecho!!