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En al actualidad, China es el mayor productor mundial de arroz, pero en Europa también se cultiva ampliamente: Italia sola alcanza más de la mitad de la producción europea, seguida de España.

En cuanto a sus propiedades, el arroz es nutritivo y de fácil digestión. Casi el 90% de su peso está integrado por elementos nutritivos tales como proteínas, hidratos de carbono, minerales grasas y vitamina B, aunque la mayor parte de esta última reside en la cascarilla, que solo se conserva en el arroz integral.

Les proponemos la siguiente receta:

Ingredientes (para 4 personas)

400 g. de arroz
1 y ½ l. de caldo de carne
400 g. de costilla de cerdo cortada en trozos
600 g. de pollo cortado en trozos
5 tomates maduros
2 cebollas
4 dientes de ajo
Aceite
Sal

Pelamos y picamos las cebollas, rallamos los tomates y pelamos y picamos los dientes de ajo. Freímos las costillas y el pollo en una cazuela con un poco de aceite hasta que estén dorados. Añadimos la cebolla sofriéndola a fuego lento durante unos 15 minutos removiendo continuamente hasta que coja el tono oscuro. Agregamos el tomate y dejamos que se cueza hasta que se evapore el agua. Agregamos un cacito de caldo y dejamos que se consuma (repetiremos esta acción 2 veces más). Añadimos las costillas y el pollo y las rehogamos unos minutos. Vertimos el caldo restante y cocemos 5 minutos.

Añadimos el arroz, sal y los dientes de ajo que cueza a fuego vivo durante 10 minutos. Bajaremos el fuego y seguimos con la cocción 8 minutos hasta que el arroz esté tierno. Servimos y ……    Buen provecho!